在20世紀初期，乳品生產(chǎn)開(kāi)始使用噴霧干燥機，為了可以大范圍干燥液態(tài)物料所提供的有利工具。

    從40年代開(kāi)始，隨著(zhù)硫化技術(shù)的不斷發(fā)展，高強度、高生產(chǎn)率的沸騰床以及氣流式干燥機開(kāi)始相繼出現。而冷凍升華、輻射、介電式干燥機都是為滿(mǎn)足特殊要求而提供的新手法。
    從60年代開(kāi)始，由噴霧干燥機開(kāi)始逐漸發(fā)展為微波干燥機以及遠紅外干燥機。

    噴霧干燥機主要用于干燥操作的過(guò)程中，根據操作壓力可被分為減壓干燥機、常壓干燥機。而噴霧干燥機根據操作方式的不同還可分為間接式干燥機以及連續式干燥機。根據干燥介質(zhì)還可分為煙道氣、空氣、其他干燥介質(zhì)。根據運動(dòng)方式可分為并流、逆流、錯流。